Dryckesmeny

Vitt vin

Druv: Pinot Grigio Alkohol: 11,5% Surhet: 5,3, Socker: 3 g / L PH: 3,2

Ursprung: Serena Wines, grundad i Venedig 1881 av Pietro Serena, har producerat denna toppklassiga WA PINOT GRIGIO. Familjen Serena har under de senaste 130 åren varit engagerad i skapandet av högkvalitativa viner samt för att skapa en egen historia genom innovativa projekt. Vinodlingsområdet som täcker Veneto, Friuli och Trentino-Alto Adige kallas Pinot Grigio delle Venezie DOC. Denna tättstyrda produktionszon står för så mycket som två tredjedelar av Italiens årliga 300 miljoner flaska Pinot Grigio-produktion. Viktigt för Pinot Grigio-älskare, alla viner som bär denna nya klassificering måste certifieras av en oberoende kommission innan de bottnar.

Mamoru Sugiyama är 4:e generationen av sushikockar i familjen och ägare till topprestaurangen Ginza Sushi Kou Honten. Restaurangen ligger i det fashionabla Ginzadistriktet i Tokyo och innehar en av de åtråvärda stjärnorna från Guide Michelin.

URSPRUNG: AUSTRALIEN.Aromatisk fruktig doft av päron, persika, krusbär och citrus

Smak Kryddig med mjuka inslag av päron, persika och citrus. En fräsch, fyllig känsla med balanserad eftersmak.

PASSAR TILL: Sushi, sashimi och det japanska köket är sedan många år omåttligt populärt över hela världen för sina rena, distinkta och naturliga smaker. Smaker som kräver lite extra eftertänksamhet att matcha mot vin. Jacob’s Creek Wah är gjord på druvor från Adelaide Hills speciellt för att passa perfekt till soyasås, dashi (en buljong som utgör ett fundament i den japanska matlagningen) men framför allt till sushi. Här har de fokuserat på de smaker i vinet som balanserar det söta, syrliga och salta ihop med texturen i det japanska köket.

URSPRUNG: Tyskland, halvtorr. Moselland Organic Riesling har en delikat doft och smak av honung, päron och mandarin.

PASSAR TILL: Att 1+1=3 blir den varse som kombinerar Organic Riesling till maträtter med asiatiska inslag. Varför inte ta steget fullt ut och imponera på dina gäster med hemlagade kycklingdumplings.Passar naturligtvis också utmärkt till japanska rätter som sushi och TEPPANYAKI.

DRUVA: Riesling, Elbling och Müller-thurgau
REGION: Mosel-Saar-Ruwer

Mousserande vin

MATPARNING: WA PROSECCO är en ren glädje för en aperitif, liksom med aptitretare eller ljuskurser, en bra kombination med huvud- och fiskekurs och fiskkurs. Prova med lättgrillad skaldjur eller Nigiri sushi. Den ljusa gnistan kommer att uppdatera vår gom och tillåta den fina fiskens rena smaker. Prosecco parar också bra med medelviktiga asiatiska rätter som pad thai och ris nudlar. Det återstående sockret gör det till en stor följeslagare till måttligt kryddig värme.

Mogna druvor från Valdobbiadens sluttningar i norra Italien är gjorda till färskt vitt vin. Då görs en sekundär jäsning i tanken för en uppfriskande brus som ger allt till liv. Detta kallas Charmat-metoden.

Prosecco 75 cl Brut / Prosecco Piccolo Extra Dry 20cl
Druv: Glera Alkohol: 11% Surhet: 5,3, Socker: 11 g / L (Piccolo 16g / L), PH: 3,2

Ursprung: Serena Wines grundades i Venedig 1881 av Pietro Serena. Familjen Serena har under de senaste 130 åren varit engagerad i skapandet av högkvalitativa viner samt för att skapa en egen historia genom innovativa projekt. Med kallelsen för att dela sin vision om framtida vinframställning, är Serena äkta entreprenörer och ambassadörer för italiensk vinframställning.

Sake

Kvalitetsgrader

Sake delas in i enklare futsū-shu (普通酒) och finare tokutei meishōshu (特定名称酒). Den senare klassificeras i fyra grader:

• Honjōzō-shu (本醸造酒), med ett uns alkohol tillsatt
• Junmai-shu (純米酒), utan tillsatt alkohol och med 40% av risets vikt bortpolerat.
• Ginjō-shu (吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 50% av risets vikt bortpolerat.
• Daiginjō-shu (大吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 60% av risets vikt bortpolerat.)

UMESHU

SHOCHU

En avec efter maten?

WHISKY

Mjuk, söt, chokladtonad doft med framträdande vaniljsötma. Lätt, elegant smak i mer trevlig än karaktärsfull stil som är tveklöst väldestillerad och djupt sammansatt.

Denna whisky har en distinkt personlighet som präglas av fasthet, djup smak och en rikt växande arom. Doft: Nötig med rika inslag av sherry, fatvanilj och exotiska frukter. Smak: Krämig, nästan fet och oljig, med inslag av russin, nougat och Nutella. Ovanpå detta en kvardröjande kryddighet med ton av ingefära och nejlikor. En japansk upplevelse, en whisky som är lättdrucken och mungod med en lätt rökighet.
(GULD, Sthlm Beer & Whisky Festival okt/nov 2010 GULD, Sthlm Beer & Whisky Festival 2012 dessutom utsedd till Festivalens Bästa Whisky alla kategorier, Sthlm Beer & Whisky Festival 2012 GULD vid International Spirit Challenge, London 2013. Dina Viner FYND!, 91 poäng juni 2013.)

Dov, fatig doft av russin och plommon. Intressant, mjuk smak med diskret vaniljsötma och kryddighet.
(SILVER Stockholm Beer & Whisky Festival 2010)

ROM